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Ali di Razza (1 ala circa 500gr per due porzioni)

pescheria la barca

€ 16,99 al Kilo
500 Grammi
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Descrizione

Ali di Razza fresche, pescate in Adriatico a Rimini.

Raja clavata, zona FAO N.37

Peso a porzione: 500 gr circa.

Buonissima in padella, al vapore, in graticola e al forno.

La razza ha una polpa dal sapore molto raffinato e non ha spine ma soltanto cartilagini, quindi si presta ad essere cotta, spolpata e condita a piacimento.

Consigliamo di cuocerla in padella con pochissima acqua per pochi minuti, finché la polpa diventa di colore bianco poi condire con olio, sale, pepe e verdure.

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Ali di Razza (1 ala circa 500gr per due porzioni)


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